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pietometi ferme

Bienvenue sur le site de Piétométi !

Pour commander des produits locaux issus de l’agiculture biologique et/ou paysanne, c’est ici !

Piétométi, qu’es aquò ?

Piétométi, c’est nous : Pierre, Thomas et Étienne, ainsi que Yannick qui travaille avec nous six mois par an.

Installés en G.A.E.C (Groupement Agricole d’Exploitation en Commun) depuis mai 2015, nous développons une activité de production maraîchère et de paysan boulanger. Nous disposons de 20 hectares en SAU (Surface Agricole Utile) à Ogeu-les-Bains (64680), 3 hectares étant dédiés au maraîchage, le reste aux céréales. Nous comptons aussi 2000 m² de serres froides, bien utiles pour produire les légumes primeurs et tardifs, ainsi que ceux de saison estivale, sensibles au temps pluvieux béarnais!

 

Le maraîchage

 

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pierre pietometi
Pierre

Nous sommes certifiés en Agriculture Biologique AB sur toutes nos productions : maraîchage, production céréalière et panification.

Nous cultivons plus d’une trentaine de légumes que nous commercialisons dans 3 AMAPs (Billère, Pau-tiron et Ogeu), via le marché en ligne, l’Épicerie Verte de Pau et de Lons, le collectif de la Haüt ainsi que quelques restaurations collectives.

 

Paysan-Boulanger

 

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Étienne

Chaque année entre 3 et 5 hectares de blé sont mis en culture (environ 1 hectare de variétés anciennes, le reste en variétés modernes), le restant de la surface étant dédié aux rotations avec d’autres cultures (sarrasin, maïs, engrais verts, …). Un trieur et une cellule à grain nous permettent de trier et stocker les céréales à la ferme.

Pour le moment notre blé est moulu par l’EARL Mariège à Labatut-Rivière (65) et nous fabriquons le pain dans une remorque-boulangerie de l’armée suisse datant de 1969. Cette remorque contient une pièce de préparation, un pétrin et 3 fours à bois.

Ce pain au levain est commercialisé via 5 AMAPs : Las Branas et Grand Cèdre à Pau, Bernadets, Morlaas et Serres-Castets, ainsi qu’à travers notre marché en ligne sur le site internet et également au magasin de producteur Tot de Casa à Oloron.

 

Projets à venir

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Thomas

La construction d’un four à bois maçonné au cours du printemps 2017 est imminente, ainsi que toute la pièce de préparation qui servira de fournil, mais aussi de légumerie.

Nous envisageons également d’investir dans une meunerie en 2017, pour autonomiser la transformation du blé en farine grâce à un moulin électrique à meule de pierre (type Astrié).

Pendant l’année 2017 et 2018, nous aménagerons également tout le rez-de-chaussée de la grange (les étages étant consacrés aux logements) en locaux professionnels (stocks de légumes, magasin, fournil et légumerie). Du pain sur la planche!

 

N’hésitez pas à visiter notre page liens pour découvrir notre réseau de partenaires et d’amis connectés!

 

Association L’herbe tendre

Depuis juin 2017, nous avons crée l’association L’herbe tendre.

Sa mission est de promouvoir un art de vivre agri-culturel (culture des Hommes, de la terre et du vivant) en s’inscrivant dans une dynamique locale.

Il s’agit grâce à cette association de pouvoir vous proposer la commande en ligne d’un éventail élargi de produits locaux issus de l’agriculture biologique et/ou paysanne.

Dans le même temps, nous souhaitons à travers L’herbe tendre animer notre territoire par la programmation d’événements artistiques et culturels (spectacles, concerts, …) ainsi que des rendez-vous pédagogiques au jardin.

 

 

Les producteurs de L’herbe tendre

 

Jean-Louis Campagne, Les Délices de Momas, Momas (64230)

« Exploitation de 27 ha pratiquant une agriculture raisonnable.
22 ha sont destinées à l’alimentation des volailles avec 6 cultures différentes dont du colza et tournesol sur lesquels j’extrais l’huile en première pression à froid.
Je produis aussi du haricot mais.
La production principale est la volailles dont poulets et pintades (environ 600 par mois) avec un suivi homéopathique. Toute l’alimentation est produite sur la ferme donc celle-ci ne parcourt que 3 km. »

 

Stéphanie et Frédéric Louit, JardiLouit, Saint-Jean Poudge (64330)

« JARDILOUIT, c’est une ferme qui existe depuis plusieurs générations mais qui a connu de grandes transformations.

A l’origine, la famille élevait des cochons et produisait des céréales. Pour toutes leurs productions, ils utilisent un engrais composé de fumier de bovin composté à la ferme avec de la plume.

Les LOUIT cultivent 8ha de kiwi en agriculture biologique (depuis 2000). Aucun traitement n’est fait. Les kiwis sont récoltés vers le 10 novembre et sont ensuite stockés en chambre froide pendant 6 mois.

Ils cultivent aussi 2,70 ha de pommes, poires, et prunes. Ces productions sont certifiée AB depuis 2009. »

 

 

Patrice Haillet, Ferme avicole Rey, Buros (64160)

« Ancien salarié d’un centre de conditionnement pour une marque nationale, Patrice Haillet, a choisi de monter sa propre structure en 1998.

Dans un premier temps, il a créé 2 Poulaillers Plein Air de 6000 poules, géré par un centre de conditionnement sur Pau.

En 2007, il dépose la marque « L’Oeuf des Pyrenées ».

En 2011, il réintègre l’exploitation Familiale à Buros pour y créer un centre de conditionnement spécialisé dans l’Oeuf Alternatif (Plein Air, Certification Bio et Label Rouge).

La Ferme Avicole Rey exploite aujourd’hui un cheptel de 58 000 poules pondeuses. Une deuxième marque a été déposée,  « L’Oeuf de Rey », des bâtiments ont été convertis en bio, des projets sont à l’étude : agrandissement du centre, développement des outils de production….

A ce jour, l’équipe de la Ferme Avicole Rey, est constituée de 10 salariés.

Notre structure sensible aux conditions d’élevages, s’est positionné exclusivement sur une production d’Oeufs Alternatifs ( Plein Air, Bio, Label Rouge ).

Privilégiant le circuit court (vente directe, réseaux AMAP, magasins producteurs, GMS en direct…), notre volonté est de proposer à nos clients, aux consommateurs une qualité, fraîcheur de produit, une traçabilité sérieuse et efficace tout en préservant le bien-être animal. »

 

Jean-Christophe Bert, Brasserie de l’Arrec, Estialescq (64290)

« Installé  à Estialescq, petit village de 200 habitants à coté d’Oloron, au cœur du Béarn.
Jeune béarnais de 29 ans, j’ai toujours eu le rêve de m’installer comme paysan sur la ferme familiale à Estialescq. Le seul problème est bien qu’ayant des bâtiments, il n’y a que 2ha de terre cultivable, ce qui est très peu… Depuis 4 ans, je me passionne donc pour la production de bières. Aujourd’hui  je suis installé sur la ferme en tant qu’artisan-brasseur, peu à peu je développe la culture de houblon et commence les premiers essais d’orge brassicole afin de produire à terme l’ensemble de mes matières premières.

Pourquoi la brasserie de l’Arrèc? Tout simplement parce que coule en contrebas de la ferme un petit ruisseau qui se nomme l’arrec de la cassie. Ce qui se traduit en béarnais, le ruisseau de la chênaie mais l’arrèc c’est aussi le sillon de terre, petit clin d’oeil au projet agricole.
Comment s’appelle ma bière? Depuis des temps immémoriaux coule au fond de ces coteaux, une source miraculeuse. La légende raconte que lorsque cette eau se mélangera enfin à l’orge et au houblon, elle apporterait gaieté et longue vie à quiconque la boirait… et que s’aperaré Kèiset !
Kèiset, ce qui signifie « j’ai soif » en béarnais, pour les puristes « Qu’èi set » mais j’ai bien le droit de l’écrire comme j’ai envie c’est ma bière après tout.

Quelles sont mes produits? Je brasse pour le moment 3 types de bières une blonde, une blanche et une ambrée.  J’essaye au maximum de m’approvisionner localement auprès de paysans béarnais que ce soit pour l’orge ou le blé. Peu à peu j’incorpore à mes recettes le houblon que je produis moi-même. »

Plus d’infos sur : https://www.facebook.com/pg/brasseriedelarrec/about/

 

Anaïs Beddeleem, la pain d’Anaïs, SCIC Pau Pyrénées, Pau (64000)

« Ancienne salariée du Groupement d’Agriculture Biologique, je décide de quitter la gestion de projet pour me lancer dans la production de pain. Je passe en candidat libre un CAP boulangerie, après des mois d’apprentissage auprès de paysans-boulangers et boulangers bio. Je décide en juin 2016 de commercialiser du pain au levain et des petites gourmandises, tels que la brioche au levain et des sablés.

Le fournil. Le fournil se situe à la ferme du GAEC Pietometi, à Ogeu-les-bains.

Les farines que j’utilise proviennent de l’EARL Mariège à Labatut-Rivières en Hautes Pyrénées, certifiées AB. Ce paysan-boulanger meunier cultive du blé, seigle, épeautre, sarrasin, maïs, triticale, pois, vesce. Le tout en semences de ferme et la plupart en variétés anciennes. Le projet de leur ferme est l’autonomie et la cohérence, en utilisant leur fumier comme fertilisant, la rotation des cultures, les semences paysannes, la culture de la biodiversité.
Le reste des produits utilisés dans la pâtisserie proviennent soit de Biocoop ou de plateforme d’achalandage de produits biologiques. »

Plus d’infos : http://lepaindanais.fr/

Renan Lecou, apiculteur à Buziet (64680)

Apiculture artisanale, 170 ruches en production et 50 essaims.

Système transhumant :

  • Bruyère à Lescun, Borce et Aydius
  • Toutes fleurs de plaine à Buzy, Ogeu-les-Bains, Bidos, Poey d’Oloron et Lasseube
  • Haute montage à Lescun, Aydius et Borce
  • Tilleul à Sarrance
  • Acacia à Saint Cricq du Gave, Arsague et à Sort en Chalosse

Extraction du miel à froid, désoperculé à la main, extracteur radiaire et écumé à la main.

Traitement :

  • Un traitement contre le varroa (sorte d’acarien parasite des abeilles) après la dernière récolte en septembre, octobre contre l’Apivar (produit conventionnel)
  • Un autre traitement contre le varroa en décembre ou janvier à l’acide oxalique (autorisé AB)

 

CITRICAREN, Carmen Velasco, Fortuna (Murcia)

« Nuestros campos, situados en una finca de 15 Ha,  se encuentran en una de las mejores zonas de España en producción de cítricos: Fortuna, Murcia »

« En 2007 iniciamos la aventura de defender éstos árboles y la finca familiar, retomando una explotación dedicada desde hacía décadas a la producción convencional, y transformándola en un cultivo ecológico.

Los compromisos que nos guían desde entonces son:

  • Mantener el carácter familiar de la explotación.
  • Reconstruir circuitos comerciales cortos: Fomentar circuitos de comercialización que apuesten por el comercio local y la venta directa.
  • Mantener una explotación integrada en el medio ambiente: El cultivo ecológico es para nosotros un compromiso ineludible. »

Plus d’infos : http://limon-ecologico.es/

Nos actus

Actus en photo (avril 2017)
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En attendant le retour des légumes, voici un petit diapo de photos à cette adresse : https://www.flickr.com/gp/154145255@N07/7537p2 Vous pourrez ainsi vous rendre compte du travail accompli et admirer quelques-uns des légumes que vous pourrez prochainement commander! Sinon à part une … Lire la suite

Récolte collective de patates et courges, moisson du sarrasin
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Comme promis, voici quelques photos de la matinée de récolte collective. Vous trouverez aussi quelques photos de la moisson du sarrasin.

Notre première moisson à Ogeu
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Le 20 juillet, nous avons récolté le blé. Un entrepreneur est venu avec sa grosse moissonneuse batteuse, elle a avalé les 5 hectares dans la journée et a rempli notre remorque de grain doré. Nous nous sommes empressés de le … Lire la suite

Le marché en ligne est fermé pour les fêtes de fin d'année. Prochaine ouverture mercredi 4 janvier 2017! Ne plus afficher!

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